Gusseisenprodukte speichern und leiten Hitze sehr gleichmäßig und lange. Dadurch sind Pfannen aus Gusseisen das ideale Kochgeschirr wenn es um Anbraten, Kurzbraten oder Schmoren von Fleisch geht. Kurzgebratenes bleibt innen saftig und erhält von außen genau die richtige Bräune und damit auch die gewünschten Röstaromen. Durch die hohe Wärmespeicherfähigkeit von Gusseisen sind Pfannen zum Servieren am Tisch besten geeignet.  Gusseisen bildet beim Braten eine Patina, die ein Anbrennen der Speisen verhindert. Diese sollte nicht durch Reinigen mit Spülmittel oder anderen Chemikalien entfernt werden! Zum Reinigen genügen Spülbürste und warmes Wasser. Zur Pflege benutzt man nur Pflanzenöl welches man nach der Reinigung mit einem Küchentuch dünn aufträgt.